Bloom Wert

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Die vorbehandelten Rohmaterialien werden nun mit heißem Trinkwasser versetzt und in mehreren Stufen extrahiert. Die Temperatur des erhitzten Wassers ist ein Parameter für die Gallertfestigkeit: Je niedriger die Temperatur des Wassers, desto höher wird die Gallertfestigkeit, also der Bloomwert.

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Ausbildungsmethoden – Methodik und Didaktik für Lehrbetriebe _____